Weiße Riesenbohnen werden mit Vorliebe in mediterranen Gerichten verwendet. Gigantes Plaki beispielsweise, also weiße Riesenbohnen in Tomatensoße, sind ein einfaches und beliebtes Ofengericht. Angebaut werden die Bohnen traditionell in der Region Westmakedonien, die für ihre hervorragenden Boden- und Klimabedingungen bekannt ist und der Sorte ihren köstlichen sowie besonderen Geschmack verleiht. Zudem sind die Riesenbohnen nicht nur schmackhaft, sondern auch eine reiche Quelle an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und daher optimal für eine gesunde Ernährung.